Zbog obilja sunčeve topline i kamenitog tla na kojem se uzgaja grožđe, dalmatinska su vina zasigurno među najboljima u Hrvatskoj i šire.Osim što je poznato da se u Dalmaciji dobro jede, svakako treba popiti koju kap vrhunskog dalmatinskog vina.

Vino nije običan proizvod, u njega se toče najkvalitetniji sokovi od povrća, a njegova proizvodnja zahtijeva posebne klimatske uvjete, znanje i tradiciju proizvođača. Poznato je da je za dobro i kvalitetno vino potrebno udružiti znalački izbor vrste vina za pojedino područje, te prema broju sunčanih dana u godini, prosječnoj godišnjoj temperaturi i sustavu tla, pa se ipak proizvodnja vina može nazvati umjetnošću.Iz bogate palete dalmatinskih vina predstavljamo sljedeća "božanstvena" pića:

Dingač

Dingač - jedno od najpoznatijih hrvatskih crnih vina, poznato kao "kralj svih hrvatskih vina", vrlo cijenjeno i traženo. Proizvodi se od sorte grožđa plavac mali, koja se uzgaja na kamenjaru poluotoka Pelješca. Specifičan je po visokom udjelu alkohola, tamnocrvene do ljubičastocrvene boje. Okus mu je gorak i trpak te ima voćnu aromu. Poslužuje se uz crveno meso, divljač, gulaš i tvrde sireve.

Babić

Babić je crno vino od plavog grožđa koje raste na području Dalmacije, točnije u okolici Šibenika. Ovo vino odlikuje punoća okusa. Vina Babić imaju tragove tamnog bobičastog voća, šljive i smokve te raznih začina. Dozrijevanje u bačvama poboljšava dugotrajnost vina i njegov pikantni okus.Ova sorta, posebno kada se proizvodi vrhunsko vino, najbolje uspijeva na škrtom, kamenitom tlu u predjelu iznad Primoštena, takozvanim primoštenskim terasama. Babić se najbolje pije uz dalmatinski pršut i pikantnije sireve, pašticadu i meso s roštilja.

Pošip

Pošip - vrhunsko bijelo vino od istoimene sorte grožđa. Bijelo grožđe za ovo vino uzgaja se na dalmatinskoj obali, a ovo vino je usko povezano s otocima Hvarom i Korčulom - najboljim mjestima za spravljanje pošipa. Poseban okus, delikatna aroma i cvjetne note njegove su glavne karakteristike. Savršeno se slaže uz crni rižoto, plodove mora, ali i uz jednostavna jela s bijelim mesom ili ribom na žaru.

Grk

Grk - uzgaja se u Lumbardi, malom mjestu na otoku Korčuli. Ne zna se je li ime dobilo po istančanom gorkastom okusu po kojem je prepoznatljivo ili po Grcima koji su donijeli vinarstvo u Dalmaciju prije Krista. Grk je ženski cvijet i mora se saditi uz oprašivača, u ovom slučaju uz sortu plavac mali. Takva nepotpuna gnojidba daje manje bobice koje su kiselkaste i čine ovo bijelo vino posebno gorkim i osvježavajućim.Najbolje se sljubljuje s jelima od morskih plodova i ribe.

Plavac mali

Plavac mali - jedno od najpoznatijih hrvatskih crnih vina na domaćem i stranom tržištu. Uz izvrsnu kvalitetu, uzgaja se i kao grčki oprašivač s kojim dijeli afinitet prema pješčanim slabinskim poljima okupanim suncem. Bojom podsjeća na boju rubina, bogatog je i punog okusa s baršunastom aromom. Poslužuje se uz pikantna jela i

domaća pašticada ili plate s pršutom i tvrdim sirom.

Vugava

Vugava - ovo bijelo vino proizvedeno je od autohtone sorte vugave koja uspijeva isključivo na najudaljenijem srednjodalmatinskom hrvatskom otoku Visu. Vugavu karakterizira svježa, voćna aroma i kremasta struktura. Slava viška vugave seže do davnih vremena. Naime, neki smatraju da je grčki povjesničar Agatarhid spomenuo ovo vino kada je napisao da je vino otoka Issa najbolje u usporedbi s ostalima. Vugava je idealno osvježenje za ljetnih vrućina, a poslužuje se uz bijelu ribu, morske specijalitete i janjetinu ispod peke.

U zdravlje!

vaš ZadarVillas tim