Tko još nije probao morske specijalitete, ne može se smatrati pravim gurmanom. Ne mislite valjda da možete posjetiti Zadar i ostatak Mediterana i uživati ​​samo u mesnim jelima? Otkrit ćemo vam kakav užitak očekuje vaše nepce ako probate jedan od ovih morskih specijaliteta.Osim što su ukusni, jedući ribu i morske plodove nema ništa bolje što možete učiniti za svoje tijelo i svoje zdravlje.

Riblje bjelančevine su lakše probavljive i naš organizam ih učinkovitije koristi od bjelančevina mesa ili mlijeka, dobro pripremljena riba bogat je izvor vitamina B3, B12, D i A, kao i visokovrijednih minerala poput cinka, željeza, kalija, fosfora, kalija i posebno selena. Sigurni smo da ste već čuli o čudesnim dobrobitima esencijalnih omega-3 masnih kiselina koje naše tijelo ne može samo sintetizirati, a neophodne su za njegovo normalno funkcioniranje.

Kamenice

Osim što su poznate po svojim afrodizijačkim svojstvima, kamenice su savršen uvod u okuse Jadranskog mora. Hrvatska je jedno od rijetkih područja gdje su europske kamenice preživjele. Ova poslastica koja se jede sirova s ​​dodatkom limunovog soka vrlo je hranjiva jer meso sadrži puno proteina, ugljikohidrata i vitamina (A, B1, B2, C i D). Zimi je najukusnija. Sive je kamene boje, neravne i grube, višeslojne školjke. Naraste do 13 cm. Živi isključivo zalijepljen za tvrde površine u rijetkim kolonijama. Najpoznatije su one iz Stona na Pelješcu. Osim što se mogu jesti svježe, mogu se pripremiti s buzarom i pržiti na maslinovom ulju.

Škampi

Uz tunu, škampi su vjerojatno jedna od najpopularnijih plodova mora u Hrvatskoj. Pravi je morski dragulj i poslastica. Mogu se pripremati na buzaru, pržiti, peći na roštilju, a sadrže velike količine proteina, fosfora, kalija i kalcija, željeza, cinka i magnezija te vitamina. Škampi također sadrže pantotensku kiselinu i omega-3 masne kiseline. Sadrže malu količinu masti, ali imaju visoku razinu HLD 'dobrog' kolesterola. Tako su škampi odlični za pomoć kod kardiovaskularnih bolesti, bolesti srca i snižavanja krvnog tlaka.I nemojte, kako to često biva, jesti samo škampovu priču: u njenoj glavi nema ništa štetno i odvratno, a u njoj su najukusniji sokovi!

Tuna

Bilo da se radi o bifteku, tartaru ili mariniranoj tuni, uronite u izvrstan okus jadranske tune, jedne od najboljih tuna na svijetu! Tuna pripada obitelji tuna (Thunnidae) i najpoznatija je velika plava riba. Kako joj je meso vrlo ukusno, u posljednjih 20 godina postala je jedna od najtraženijih i najcjenjenijih riba u svijetu uopće. Tuna je nutritivno bogata namirnica, dobar izvor proteina, minerala i vitamina B-kompleksa, a poznata je i po izvoru esencijalnih omega-3 masnih kiselina.Konzervirana tuna koristi se u pripremi salata, sendviča i umaka.Budući da je tuna vrlo zdrava, može se jesti i sirova!

Riba na žaru

Riba na gradele ili pečena riba tradicionalni je način pripreme ribe na jadranskoj obali.Nije svaka riba prikladna za pečenje na roštilju. Riba se prema sadržaju i rasporedu masti dijeli na plavu i bijelu. Plava riba skladišti mast u masnim stanicama po cijelom tijelu, a bijela skladišti u jetri i manjim dijelom u trbušnoj šupljini. Uglavnom, na roštilju se može peći gotovo sva plava riba: srdela, skuša,  tuna... Bijela riba na žaru: orada, brancin,  škarpina... Tijekom pečenja riba se premazuje grančicom ružmarina umočenom u maslinovo ulje. Kad je riba gotova, posloži se na tanjur, posluži s narezanim limunom i prelije maslinovim uljem, sitno nasjeckanim češnjakom i peršinom. Ribu na žaru najbolje je poslužiti uz blitvu i krumpir ili povrće na žaru, a najbolje je jesti uz domaće vino ili gemišt (vino pomiješano s vodom). Stara poslovica kaže da riba pliva tri puta: u moru, u ulju i treći put u vinu.

Lignje

Iako su lignje dostupne tijekom cijele godine, važno je znati da je zima njihov vrhunac jer je tada njihovo meso najukusnije i idealne su za pripremu raznih specijaliteta.Lignje se jedu u mnogim kuhinjama; u engleskom se kulinarski naziv calamari često koristi za jela s lignjama.Postoji mnogo načina pripreme i kuhanja lignji. Pržene lignje česte su na Mediteranu.Osim prženja, možete ih peći u pećnici, puniti, pripremati na roštilju, na salatu... Koji god način pripreme odabrali, sigurno nećete pogriješiti.Hranjiva vrijednost lignje je povoljna u usporedbi s drugim ribama, jer ima visok sadržaj proteina i fosfora s tragovima kalcija, tiamina i riboflavina. Čak možete napraviti vrlo ukusan crni rižoto. Crnilo od lignji daje rižotu zastrašujuću crnu boju, dok se u ovo jelo često dodaju i drugi plodovi mora poput dagnji, školjki i drugih školjki.

Osjećate se u iskušenju?!

vaš ZadarVillas tim