Hrvatska sada ima 31 poljoprivredni i prehrambeni proizvod čiji je naziv registriran u Europskoj uniji kao zaštićena oznaka izvornosti, odnosno zaštićena oznaka zemljopisnog podrijetla. Hrvatska ima bogatu tradiciju proizvodnje i pripreme raznih prehrambenih i poljoprivrednih proizvoda koji se odlikuju kvalitetnom i tradicionalnom proizvodnjom. U današnje vrijeme, gdje je sve umjetno, ekološki (organski) uzgojeni proizvodi sve više dobivaju na važnosti. Ovakvi proizvodi ne samo da doprinose razvoju naše zemlje, već su vrlo važni za stvaranje i očuvanje identiteta i prepoznatljivosti.

Naravno, kada posjetite stranu zemlju, već ste čuli sve o tome po kojim je proizvodima ta zemlja poznata i naravno, jedva čekate priliku da ih isprobate. Isprobavanjem i kupnjom takvih proizvoda kući nosite dašak njihove kulture, jer su takvi proizvodi savršen suvenir s vašeg odmora. Danas ćemo vam predstaviti nekoliko autohtonih proizvoda koje jednostavno morate isprobati i ponijeti sa sobom kući...

Poljički soparnik

Prema legendi, vjeruje se da je poljički soparnik bio popularno jelo u doba Turaka. Lokalni specijalitet omiškog kraja postao je obožavan i cijenjen u mnogim zemljama svijeta. Iako popularno i rašireno, bilo je to jelo za siromašne ljude, napravljeno od namirnica koje je svatko imao kod kuće. Tijesto, blitva, luk, češnjak i maslinovo ulje bili su dovoljni da radnici u polju budu siti cijeli dan. Danas je poljički soparnik prisutan na brojnim domjencima, večerama, raznim proslavama, a na sajmovima diljem Hrvatske nezaobilazan je dio ponude.Možda ga nećete moći ponijeti sa sobom kao suvenir, ali sigurno možete uživati ​​u njegovom okusu na odmoru.

Dalmatinski pršut

U ovom jelu možete uživati ​​na odmoru, a možete ga i ponijeti sa sobom vakumiranog kako biste unijeli mirise i okuse našeg kraja u svoj dom. Dalmatinski pršut je trajni suhomesnati proizvod, zaštićen oznakom zemljopisnog podrijetla, izrađen od svinjskog buta s kostima, soljenog morskom solju, dimljenog uz blago spaljivanje te podvrgnutog procesu sušenja i zrenja najmanje godinu dana. Posebnost Dalmatinskog pršuta očituje se u tradicionalnom i prirodnom procesu proizvodnje bez dodanih konzervansa i aditiva. Dalmatinski pršut ne smije sadržavati nikakve dodatke osim morske soli. Sušenje bi trebalo trajati najmanje 12 mjeseci, a smatra se da najbolju kvalitetu pokazuju pršuti sušeni oko dvije godine.

Paški sir

Paški sir je najcjenjeniji hrvatski sir zemljopisnog porijekla proizveden od mlijeka paške ovce. Posebnost paškog sira je otok Pag, njegova prekrasna vegetacija koja je vrlo oskudna, a tako posebna zbog raznih aromatičnih trava, ali i soli koju bura donosi iz mora tijekom zime. Ima mladog i starog paškog sira. Mladi sir je onaj koji je sazrijevao do godinu dana, a stari onaj koji je sazrijevao preko godinu dana. Mladi sir je prepoznatljiv po blagom, slankastom okusu i svijetloj boji, dok je stari sir pikantan, tvrđi i tamnije boje. Mladi i stari paški sir pravi su gurmanski užitak. Mladi sir najbolje je konzumirati uz dalmatinski pršut ili slavonski kulen, a stari sir najbolji uz čašu dobrog crnog vina.

Lički krumpir

Okus ličkog krumpira je specifičan - brašnast, odnosno hrskav upravo zbog većeg postotka suhe tvari koji je zbog specifične klime ličkog područja još izraženiji, te čini lički krumpir posebnijim u odnosu na krumpir proizveden u drugim krajevima. Naime, zbog karakteristične nadmorske visine, razlike u noćnoj i dnevnoj temperaturi, koja krumpiru odgovara, te rahlog tla bogatog organskom tvari, krumpir uzgojen u Lici ima tu posebnu kvalitetu. Nutritivna vrijednost krumpira je gotovo nezamjenjiva. S oko 100 kalorija po krumpiru i gotovo bez masnoće, može biti temelj svakog zdravog obroka. Krumpir je jedan od najboljih izvora vitamina C i vitamina B kompleksa.

Neretvanska mandarina

Kvaliteta neretvanske mandarine temelji se na posebnosti koja proizlazi iz specifičnih ekoloških čimbenika koji postoje samo u dolini rijeke Neretve, a draž svemu daje, naravno, tradicija uzgoja; od sadnje, preko obvezne gnojidbe biljke, odnosno prihranjivanja, brige da voćku ne napadnu razni štetnici, do konačne berbe u kojoj sve više uživaju i turisti. Postoje mnoge sorte ove mandarine, ali sve imaju tanku koru koja se lako odvaja od vrlo ukusnog i sočnog mesa. Mandarine su prava riznica raznih antioksidansa i drugih zdravih tvari. Osim visokog udjela vitamina A i C, mandarine su i bogat izvor vitamina B1, B6 i B9, vlakana i minerala. Odlikuje ih izuzetna narančasto-žuta boja izuzetno zdravih karotenoida.

Krčko maslinovo ulje

Krčko maslinovo ulje, kako ga nazivamo i "tekuće blago otoka Krka", ovdje se uzgaja još od rimskog doba. Tekuće blago otoka Krka je ekstra djevičansko maslinovo ulje dobiveno iz ploda masline isključivo mehaničkim postupcima iz autohtonih krčkih sorti maslina Debela, Naška, Rošulja i Slatka. Otok Krk svojim geografskim položajem pridonosi proizvodnji vrhunskog maslinovog ulja s visokim udjelom oleinske kiseline i polifenola koji mu daju svježinu i aromu. Razlog tome je utjecaj kontinenta na klimatske prilike mediteranskog područja. Zimi su niske temperature i ponekad ima snijega, dok su ljeti visoke temperature praćene sušom. U tim uvjetima nastaje biološki stres na koji sama maslina odgovara stvaranjem sekundarnih metabolita-polifenola, dajući specifičnost krčkom tekućem blagu, maslinovom ulju. Prilikom kušanja maslinovog ulja osjetit ćete specifičan okus i miris. Autohtona krčka jela pripremaju se od domaćih namirnica na bazi krčkih maslina i maslinovog ulja, a svoju bocu tekućeg blaga možete ponijeti kao suvenir na povratku kući.

Slavonski med

Prema vrsti slavonski med može se proizvoditi od bagremovog, lipovog, uljane repice, suncokretovog, kestenovog, cvjetnog meda i hrastovog sladuna. Proizvode ga pčele koje lete kroz pet županija, a tradicija mu je duža od 130 godina. Riječ je o medu koji nosi zaštićenu oznaku izvornosti – slavonski. Povoljni klimatski uvjeti, obilje biljnih medonosnih vrsta u slavonskim poljima, prostrane šume i poplavna područja te močvarna područja oko Save, Drave i Dunava, omogućili su autohtonim sivim pčelama da već tisućama godina lako pronalaze obilnu pašu nektara i peluda. To je namirnica koja se može jesti i ljeti i zimi, kao dodatak čajevima i raznim jelima ili kao zaslađivač umjesto šećera, ovu vrlo zdravu namirnicu možete ponijeti sa sobom u staklenoj posudi.

Uživajte u našim hrvatskim proizvodima!

Vaš Zadar Villas tim