Wer die Meeresfrüchtespezialitäten noch nicht probiert hat, gilt nicht als wahrer Gourmet. Sie glauben doch nicht, dass Sie Zadar und den Rest des Mittelmeerraums besuchen und nur Fleischgerichte genießen können? Wir verraten Ihnen, welche Gaumenfreuden Ihren Gaumen erwarten, wenn Sie eine dieser Meeresfrüchtespezialitäten probieren. Fisch und Meeresfrüchte schmecken nicht nur köstlich, sondern tun auch Ihrem Körper und Ihrer Gesundheit gut.

Fischproteine ​​sind leichter verdaulich und werden von unserem Körper effizienter verwertet als Fleisch- oder Milchproteine. Gut zubereiteter Fisch ist außerdem eine reichhaltige Quelle der Vitamine B3, B12, D und A sowie wertvoller Mineralstoffe wie Zink, Eisen, Kalium, Phosphor, Kalium und insbesondere Selen. Bestimmt haben Sie schon von der wunderbaren Wirkung der essentiellen Omega-3-Fettsäuren gehört, die unser Körper nicht selbst herstellen kann und für seine normale Funktion unerlässlich sind.

Austern

Austern sind nicht nur für ihre aphrodisierende Wirkung bekannt, sondern bieten auch eine perfekte Einführung in die Aromen der Adria. Kroatien ist eines der wenigen Gebiete, in denen europäische Austern überlebt haben. Diese Delikatesse, die roh mit Zitronensaft verzehrt wird, ist sehr nahrhaft, da ihr Fleisch viel Eiweiß, Kohlenhydrate und Vitamine (A, B1, B2, C und D) enthält. Besonders lecker schmecken sie im Winter. Die Austern haben eine graue, steinfarbene, unebene und raue Schale mit mehreren Schichten. Sie werden bis zu 13 cm groß und leben ausschließlich in seltenen Kolonien, die ausschließlich auf harten Oberflächen haften. Die bekanntesten sind die aus Ston auf Pelješac. Sie werden nicht nur frisch gegessen, sondern auch mit Buzara zubereitet und in Olivenöl gebraten.

Scampi

Neben Thunfisch gehören Scampi zu den beliebtesten Meeresfrüchten Kroatiens. Sie sind ein wahres Juwel des Meeres und ein wahrer Genuss. Sie können auf Buzara zubereitet, gebraten oder gegrillt werden und enthalten viel Eiweiß, Phosphor, Kalium, Kalzium, Eisen, Zink, Magnesium und Vitamine. Scampi enthalten außerdem Pantothensäure und Omega-3-Fettsäuren. Sie enthalten zwar wenig Fett, aber einen hohen Gehalt an „gutem“ Cholesterin (HLD). Daher sind Scampi hervorragend geeignet, um Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Herzkrankheiten zu lindern und den Blutdruck zu senken. Und essen Sie nicht, wie so oft, nur den Scampi-Schwanz: Sein Kopf enthält nichts Schädliches oder Ekelhaftes und enthält köstliche Säfte!

Thunfisch

Ob Steak, Tatar oder marinierter Thunfisch – tauchen Sie ein in den großartigen Geschmack des Adria-Thunfischs, einem der besten Thunfische der Welt! Thunfisch gehört zur Familie der Thunfische (Thunnidae) und ist der bekannteste große blaue Fisch. Da sein Fleisch sehr schmackhaft ist, hat er sich in den letzten 20 Jahren zu einem der begehrtesten und beliebtesten Fische weltweit entwickelt. Thunfisch ist ein nährstoffreiches Lebensmittel, eine gute Quelle für Proteine, Mineralstoffe und Vitamine des B-Komplexes und außerdem bekannt für seine essentiellen Omega-3-Fettsäuren. Thunfischkonserven werden für die Zubereitung von Salaten, Sandwiches und Soßen verwendet. Da Thunfisch sehr gesund ist, kann er auch roh verzehrt werden!

Gegrillter Fisch

Fisch auf Gradele oder gegrillter Fisch ist eine traditionelle Zubereitungsart an der Adriaküste. Nicht alle Fische eignen sich zum Grillen. Je nach Fettgehalt und -verteilung wird Fisch in blau und weiß eingeteilt. Blauer Fisch speichert Fett in den Fettzellen des Körpers, weißer Fisch in der Leber und in geringerem Maße in der Bauchhöhle. Grundsätzlich können fast alle blauen Fische gegrillt werden: Sardinen, Makrelen, Thunfisch ... Gegrillte Weißfische: Dorade, Wolfsbarsch, Zackenbarsch ... Beim Grillen wird der Fisch mit einem in Olivenöl getauchten Rosmarinzweig bestrichen. Der fertige Fisch wird auf einem Teller angerichtet, mit Zitronenscheiben serviert und mit Olivenöl, fein gehacktem Knoblauch und Petersilie garniert. Gegrillter Fisch schmeckt am besten mit Blitva (Mangold) und Kartoffeln oder gegrilltem Gemüse und wird am besten mit hausgemachtem Wein oder Gemist (mit Wasser vermischter Wein) gegessen. Ein altes Sprichwort besagt, dass ein Fisch dreimal schwimmt: im Meer, im Öl und ein drittes Mal im Wein.

Tintenfisch

Tintenfische sind zwar das ganze Jahr über erhältlich, aber es ist wichtig zu wissen, dass sie im Winter Hochsaison haben, da ihr Fleisch dann am leckersten ist und sie sich ideal für die Zubereitung verschiedener Spezialitäten eignen. Tintenfische werden in vielen Küchen gegessen. Im Englischen wird der kulinarische Name Calamari häufig für Tintenfischgerichte verwendet. Es gibt viele Möglichkeiten, Tintenfisch zuzubereiten. Frittierter Tintenfisch ist im Mittelmeerraum weit verbreitet. Sie können ihn nicht nur frittieren, sondern auch im Ofen backen, füllen, grillen oder als Salat servieren. Egal für welche Zubereitungsart Sie sich entscheiden, Sie werden nichts falsch machen. Der Nährwert von Tintenfisch ist im Vergleich zu anderen Fischen hervorragend: Er ist reich an Proteinen und Phosphor sowie enthält Spuren von Kalzium, Thiamin und Riboflavin. Sie können sogar ein köstliches schwarzes Risotto zubereiten. Tintenfischtinte verleiht dem Risotto seine eindringliche schwarze Farbe, und auch andere Meeresfrüchte wie Muscheln, Venusmuscheln und andere Schalentiere werden häufig zu diesem Gericht hinzugefügt.

Wollen Sie ihn probieren?!
Ihr ZadarVillas-Team