Lernen Sie diese wunderbare mediterrane Pflanze kennen, die nicht nur als Dekoration im Garten, sondern auch als Gewürz in vielen Gerichten verwendet wird und zur Stärkung des Immunsystems beiträgt. Rosmarin ist eines der wichtigsten Gewürze der mediterranen Küche, und es ist nicht verwunderlich, dass sein Duft an Dalmatien, Urlaub und Meer erinnert. Diese Wildpflanze wächst in den sonnigen und felsigen Küstengebieten rund ums Mittelmeer, wird aber oft als Heilkraut in Gärten angepflanzt. Auch auf den Inseln gibt es viel Rosmarin.

Was wissen wir überhaupt über diese buschige Pflanze mit ihrem intensiven Aroma und würzigen Geschmack?

Der Name dieser wunderschönen mediterranen Pflanze leitet sich vom lateinischen rosmarinus – Meertau – ab. Rosmarin war Aphrodite, der Göttin der Liebe, gewidmet. Er blüht mit wunderschönen violetten Blüten, hat einen aromatischen Duft und einen intensiv scharfen Geschmack. Die Blätter sind ledrig und reich an ätherischem Öl. Rosmarin ist ein immergrüner mediterraner Strauch, der eine Höhe von 100 bis 150 cm erreichen kann. Er hat verholzte, teilweise liegende Zweige mit nadelartigen, schmalen Blättern. Die dunkelgrünen Blätter sind 2 bis 3 cm lang und auf der Rückseite dicht behaart, sodass sie grau erscheinen. Rosmarin hat winzige, purpurweiße Blüten, die sich in Ähren an der Spitze jedes Zweiges sammeln. Er blüht im März und April und kann im September erneut blühen.

Rosmarin ist eine ausgezeichnete Quelle für Mangan, Eisen, Kalzium, Kupfer und Magnesium. Was Vitamine betrifft, ist er eine hervorragende Quelle für Vitamin C und Folsäure sowie eine gute Quelle für Vitamin A, Vitamin B6 und Vitamin B5.

Rosmarin kann verwendet werden als:

• Trockenes Gewürz
• Frisches Gewürz
• Ätherisches Öl
• Tee
• Seife
• Kosmetik

Rosmarin als Gewürz

Er ist in der mediterranen Küche weit verbreitet und eignet sich in kleineren Mengen hervorragend zum Würzen von Fleisch, Suppen, gedünstetem Gemüse, Braten und allen Käsesorten. Man kann Rosmarin Gerichten hinzufügen, indem man die Blätter von den Zweigen trennt und fein hackt oder indem man Rosmarinzweige während der Zubereitung in das Gericht gibt und sie herausnimmt, sobald das Gericht das gewünschte Aroma entwickelt hat. Rosmarinzweige werden auch beim Grillen verwendet. Sie werden in Öl oder Marinade getaucht und dienen zum Panieren von Fisch oder Fleisch oder zum Anrichten von Spießen. Rosmarin wird auch zum Würzen von Essig, Öl oder Butter verwendet. Es verfeinert den Geschmack von gebratenem Lamm, Huhn oder Fisch und kann auch das Aroma bestimmter Gemüsesorten wie Kartoffeln, Kürbis, Erbsen oder Pilzen verstärken. Rosmarin ist ein beliebtes Gewürz, da sein intensiv harziger und bitterer Geschmack nicht mit vielen anderen Kräutern und Gewürzen harmoniert. Das volle Aroma der Rosmarinblätter kommt am besten in Kombination mit Knoblauch, geriebener Zitronenschale, Thymian oder Meersalz zur Geltung. Der an Kiefer erinnernde Rosmaringeschmack harmoniert auch perfekt mit Pinienkernen, Olivenöl und Rotwein.

Ätherisches Rosmarinöl

Rosmarin ist eines der bekanntesten ätherischen Öle mit vielfältigen wohltuenden Eigenschaften für Körper und Geist. Dank seiner antibakteriellen und antimykotischen Wirkung stärkt Rosmarin das Immunsystem und ist daher besonders hilfreich bei Grippe und Erkältung. Ätherisches Rosmarinöl hat eine besonders starke medizinische Wirkung in der Haut- und Haarpflege, sollte jedoch nicht unverdünnt angewendet werden. Rosmarinöl regt die Durchblutung an, fördert das Haarwachstum und hilft bei Schuppen. Es stimuliert außerdem das zentrale Nervensystem und verbessert Gedächtnis, Konzentration und geistige Wachheit. Es lindert die Symptome von chronischer Müdigkeit, Gelenksteifheit und Muskelschmerzen.

Angesichts der vielen Vorteile von Rosmarinöl ist es immer gut, es im Haus zu haben.

Viele Grüße vom Team der Zadar Villas!